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氧化剂残留对动物的影响及检测方法

文章出处:凡特施特人气:-发表时间:2016-11-15 00:00:00【
摘要 : 摘要:本文就氧化剂残留对动物的影响及检测方法进行简要的阐述

1 氧化剂残留对动物的影响

    1.1 对肠道的氧化损伤

        随着饲料变成动物的食品,进入到动物消化道内,残留氧化剂的损害作用将更强。动物肠道是机体消化、吸收以及免疫的重要器官。其中肠道表层黏膜是机体与外环境接触的最大界面,具有选择性渗透吸收营养物质和防御肠道内微生物及致炎因子入侵等屏障功能。黏膜遭到破坏时,就会导致动物生长缓慢、皮肤苍白、被毛杂乱、免疫力下降、死亡率提高等。而造成黏膜损伤的原因之一,就是肠道的氧化应激,肠道应激时产生大量自由基,这些自由基造成肠道黏膜层细胞膜的破坏,从而导致细胞凋亡。

        产生大量自由基的主要原因之一就是饲料中引入的残留氧化剂(H2O2)。其产生的主要机理如下:

    O2●-+H2O2→O2+OH-+●OH

    Fe2++H2O2→Fe3++OH-+●OH

1.2 对肉质的影响

        饲料是畜禽产品的物质基础,对肉品质有直接的影响。残留的氧化剂对肉品质的损害主要通过两个方面造成:第一,由于动物采食了被残留氧化物氧化酸败的油脂,导致自身脂肪沉积受到影响。第二,由于动物采食了含残留氧化物的饲料,导致体内产生大量的自由基,脂肪中多不饱和脂肪酸双键与O2●-、OH-等脂质过氧化作用的引发剂(引发性自由基)反应,先形成自由基中间产物(L-),然后与O2反应形成烷过氧基(LOO),后者与另一类脂作用引发氢抽提作用形成LOOH。残留氧化物通过上述两点,导致动物屠宰后肉质发白变软,滴水损失增加,风味下降。

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2 检测方法

        鉴于上述残留氧化剂的破坏情况,如何避免采购含氧化物的微量元素原料,如何建立微量元素评估和选择的标准成为饲料企业原料采购的重中之重。由于饲料级微量元素标准中并未对残留氧化物有所监控,加之检测误差较大,这使得饲料企业对微量元素中氧化剂的含量很难确定。

在此情况之下,凡特施特采用滴定变色的方法,对氧化剂残留物进行检测。

小结:

        凡特施特生产致力于研究微量元素氧化剂残留,并且拥有氧化剂残留的检测方法,愿意和大家进行分享。

                联系电话023-49626177

     


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