硒和硒蛋白的生物学功能(下)

        摘要：在我国 72%的县（市）属低硒地区和缺硒地区，从东北、西北、华北直到云、贵、川有一个缺硒带，涉及 22 个省 751 个县市，人口约 3 亿。此外还有一些癌症高发区（如江苏启东市）也属低硒区。硒摄入不足或缺乏，除了影响生物体的生产性能，降低免疫功能，还会导致多种疾病，如白肌病、桑椹心等。

        首先硒能使血液中免疫球蛋白水平升高或维持正常，还能增强对动物疫苗或其他抗原产生抗体的能力。Marsh 对雏鸡喂含硒不同的食物，发现只要食物中硒含量不超过中毒量，补硒试验组抗体明显提高。Desowitz 等指出，补硒具有长期持续效应，小鼠饮用含 2.5μg/ml 的水，接种疫苗后对再次接受疟原虫的耐受性比单独接种疫苗的小鼠要强。仅接种疫苗且患疟原虫的小鼠只存活 13%，而补硒的小鼠存活率达 40%，但补硒未接种疫苗者不受保护。黄克和报道在饲喂基础日粮的同时添加 0.3mg/kg和 0.6mg/kg 硒均显著并持续增强雏鸡外周血淋巴细胞对 PHA 的应答能力和 NK 细胞活力。

        其次硒能增强机体细胞免疫功能，增强淋巴细胞转化能力和迟发性超敏反应。Larsen 等研究了硒对羊淋巴细胞针对有丝分裂的母细胞化反应的影响，结果表明提高硒水平（0.1-0.23mg/kg），可显著增强淋巴细胞对有丝分裂原的反应性，这一添加量和凡特施特的健乐保亚硒酸钠的推荐添加量类似。但在高硒水平下（0.6mg/kg），会导致有丝分裂原减少。

        最后硒能影响机体的非特异免疫反应。Serfass 报道，用低硒饲料喂养断奶雄鼠13 周后，其血中 GSH-Px 水平降低到对照组的 1%，缺硒鼠的多核型嗜中性白细胞杀伤白色念珠菌的能力明显下降，关于硒影响吞噬细胞杀菌能力的机理，近年来的研究发现与细胞 GSH-Px 活性密切相关。外周血液白细胞的吞噬能力反映了机体的非特异免疫力，吞噬细菌后在氧化酶的参与下同时产生过氧化物阳离子、H2O2、OH-的降解低，造成了过氧化物积累。这些多余的过氧化物不仅诱发脂质氧化反应，使生物膜流动性降低，通透性增大，还会渗出并损伤邻近细胞。此外，硒能参与三羧酸代谢，使吞噬细胞内糖元含量增加，从而起到保护细胞免疫性及正常生理功能的作用。

    结语：

        近年来，饲料行业对微量元素硒有了更深层次的认识，硒的功能性效果重新得到重视，凡特施特生产的健乐保亚硒酸钠稀释剂得到业界的广泛认同。

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