锌的生物学作用（中）

     摘要：本文就锌的生化功能和锌在肠道学中的作用进行阐述

1锌的生化功能

        锌的生化功能主要表现在三个方面——催化、结构和调节。

        催化功能机体6大类300多种酶的生物功能的维持均需要锌的参与。例如。RNA核营酸转移酶(RNA聚合酶l、II和111)，碱性磷酸酶(alkaline phosphatase，AP)和碳酸酐酶等。

        结构功能在金属酶中，锌的另一个重要功能是借其稳定酶蛋白质的三级结构。在结构性锌位点，或称为锌指(zinc finger)，锌离子作为Pq部球形配体与4个氨基酸侧链以四面体兄何结构相配位，而溶剂分子则被排除在外。锌指结构是转录蛋白质中见到最多的重复结钩，该结构堇部的单个锌原子影响蛋白质与DNA的结合。锌指结构与DNA相应位点连接，启动转录过程和基因表达。

        调节功能锌的第三个主要生化作用是作为细胞内调青执行因子(transactingfactor)，激活或抑制具有调节功能基因的表达。对这一作用给予了充分研究的例子是金属硫蛋白或金属硫蛋白样鱼自质的表达。金属硫蛋白基因的转录调节与金属硫蛋白启动子(promoter)中的金属应答元件有关。金属结合转录因子可以特异性地与DNA的金属应答元件序列结合，金属结台转录因子被金属离子占据后正向激活转录过程。

2锌和肠道形态学

        迄今为止，仅有少数几篇研究锌缺乏对肠道粘膜的资料报道。对于小鼠，锌缺乏导致空肠形态和功能的改变，其中空肠绒毛变得短细，造成整体吸收面积降低。锌缺乏也可降低小鼠肠道粘膜的重量和厚度以及肠道粘膜的增殖和更新速度。Hampson和Hedemann等认为，锌缺乏所致的肠道绒毛萎缩与仔猪断奶初期肠道变化极为相似。

Mavromichalis等研究发现，断奶后仔猪饲喂1500 mg/kg氧化锌可以增加空肠绒毛的高度和宽度，但是研究人员并没有发现这一剂量的氧化锌对其它肠段的形态有何影响。Li等研究也发现断奶后仔猪镪以3000 mg/kg的氧化锌会造成整个小肠肠段社膜厚度、绒毛高度、绒毛宽度和绒毛高度，隐窝深度比值增加，而隐窝深度降低。上述研究结果表明，日粮中高剂量氧化锌的添加有助于断奶后仔猪小肠粘膜形态学和功能的发育。

结语：

    目前市场上凡特施特生产的饲料级硫酸锌效果不错，是饲料公司的优良选择。

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