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微量元素铁在胃肠道内的吸收机制

文章出处:凡特施特人气:-发表时间:2016-12-29 00:00:00【
摘要 : 微量元素铁在肠道内吸收机制比较复杂,本文就微量元素铁在肠道内的吸收进行概述。

1 铁的吸收部位

    研究表明,铁主要在十二指肠和空肠上段被吸收,但是胃、回肠、盲肠也能少量吸收铁。Darrell等用过胃肠道试验发现,吸收铁的能力依次为十二指肠>回肠>小肠中段>胃。因此,铁在小肠的吸收位置主要在小肠近端,小肠近端上皮细胞是在小肠绒毛上被高度特异性的,具有吸收功能的细胞,控制着日粮铁进入体内。

2 铁由肠腔入血的机制

    研究表明,的吸收入血包括两个过程:首先是铁从肠腔内通过小肠刷状缘进入肠粘膜细胞,肠粘膜细胞可以贮存铁。然后铁再通过黏膜细胞进入血液。这是两个完全独立的转化过程。铁吸收的第二个过程,即肠粘膜细胞的转运也由两部分组成:其一,快速转运过程,食入铁后,其中可吸收利用部分在2小时内,有80%迅速入血,这主要发生在十二指肠和空肠内;其二,缓慢的吸收过程,在随后的20小时内,其余的铁再吸收入血。

    能被吸收的可以分为两类:血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要是来自动物性饲料,其结构中含叶琳环的铁,如血红蛋白和肌红蛋白中的铁研究表明,血红素铁和非血红素铁由肠腔进入血液的转运机制有很大差别。

血红素铁的吸收不受日粮中vc和鳌合剂的影响。这说明血红素铁是以叶琳复合物形式进入肠粘膜细胞内,然后在相关酶的作用下释放出铁离子,再以同非血红素铁一样的方式进入血液。

硫酸亚铁

    非血红素铁主要指的是植物饲料的铁和动物饲料中除去血红素铁的剩余部分。在生产中常用的添加剂主要属于非血红素铁。Salntlna(1965)总结了前人诸多研究成果,在其综述中指出有三种理论来解释非血红素铁是如何由肠腔进入血液的。Helboek利用短循环技术,从活体取出一段小肠,将之安装在一个复杂的循环装置上和十二指肠结扎并灌注技术研究了低分子量鳌合剂在铁吸收中的作用,他的试验结果表明,Saltlnan提出的第三个理论更合理。

. 小结:

    凡特施特的饲料级添加剂硫酸亚铁选料考究、工艺先进、纯度高、杂质少、品质稳定且适用性广,值得商家使用。

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