微量元素锰的性质及其在机体内的代谢特点

文章出处：凡特施特人气：-发表时间：2017-01-12 00:00:00【大中小】

摘要 : 锰是动物机体所必需的微量元素之一,但对肉鸡等代谢速度快的家禽更具有特殊的重要性。锰在生命机体中主要是通过构成酶的组分或辅基等而参与机体的生化反应来发挥其功能的。

1 锰的性质

锰在地壳中丰度仅有0.85%，矿物资源稀少且锰矿石主要是软锰矿。在动物体内锰的氧化态只有+2和+3价。在化学性质上,锰与镁类似,它可键合于弱给予配位体。一般看来,配位体的亲和力对锰比对铜和锌要低的多,因而预计锰与铜和锌将不会竞争蛋白质中的结合位点。锰的另一种氧化态为锰,在生物体内很重要,其最常见的Mn SOD中的锰就是+3价。锰是锰运铁蛋白结合的形式,因此可能与铁产生相互作用。

2 锰的新陈代谢

2.1 锰的吸收

有研究报道,成年人由于男女性别的不同分别从含l mg锰的食物中吸收锰的比例分别约为百分之1.35和3.55,说明性别这一因素对机体对锰的吸收有着显著的影响,其中男性比女性吸收的要少;而在饮食中,成人对锰的吸收不受膳食中含锰量的影响。Finiey等将血液、尿液和胆汁等分开后,发现猪对锰的吸收只有约百分之0.5,这说明机体对锰的吸收利用率很少。而与其他动物等相比,家禽类动物对锰的需要量更高,但吸收率相比却更低,且饲粮中的锰含量及组成也影响小肠对锰的吸收。研究发现,锰在人小肠的各个肠段均可被吸收,而主要以十二指肠对锰的吸收最多,但本实验室前期用体外法研究肉鸡对锰的吸收,发现回肠是对锰吸收的主要部位。

2.2 锰的转运和分布

有关报道认为,锰被动物机体吸收,进入血液后一部分被巨球蛋白结合,而另一部分被铁氧化酶I氧化成正三价的锰,然后三价锰再与转铁蛋白相结合,被肝外的组织所摄取利用。但也有研究表明,吸收进入血液的锰,大部分与白蛋白和球蛋白结合,只有少部分锰与转铁蛋白结合。研究发现,通过小肠吸收的锰,大部分会经肝门静脉转运至肝脏,并会被肝脏所截留和沉积。而锰当被机体吸收后,其主要会在富含线粒体的组织中贮存。研究表明,给动物机体饲喂缺锰的饲粮时,其肾脏、肝脏和整个体组织等腰比骨中贮存的锰动用速度更快。本实验室近期研究证实,肉鸡心肌的锰含量随饲粮中添加锰水平的升高而显著升高。

2.3 锰的代谢

有关研究表明,锰主要是通过机体中胆汁的分泌来排出体外的,而机体也会随着锰的摄入和排出自动调节来维持其动态平衡。但关于幼龄动物,其机体分泌胆汁的功能还没发育完全,所以需要排泄的锰首先是暂时转运到脑或其他组织中储存,然后再排出体外,如大鼠和小鼠在初生阶段时均先将锰转运至其他组织器官,然后才排出体外。而锰的另外一种排出途径是通过胰腺来进行,或也可随着脱落的小肠肠道细胞来排出体外,锰随着尿液也有少量的排出,但这些也只是锰排出的一些次要的辅助途径。

小结：

凡特施特的健乐保硫酸锰效果不错，添加到配合饲料中可以很好地补充动物机体内的锰。

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